هتل بوتیک نامی است که شاید بسیاری از افراد اطلاعاتی در مورد آن نداشته باشند. اما افرادی نیز که اطلاعاتی در مورد این نوع هتل دارند، وجه تمایز یک بوتیک هتل و هتل عادی را در اندازه آن و شاید پاره ای از خدمات ارائه شده در آن بدانند. ولی اگر این واژه را در مقابل یک متخصص هتلداری به زبان بیاورید، با تعاریف دیگری مواجه می شوید. البته امروزه از هتل های سنتی با عنوان بوتیک هتل نیز استفاده می شود.
ریشه واژه بوتیک
واژه بوتیک در اواخر دهه ۱۹۶۰ و از طریق خیابان‌های معروفی در اروپا که مرکز فروش محصولاتی با ویژگی‌های متفاوت بودند وارد زبان محاوره شده بود. «بوتیک» از زبان فرانسه وارد زبان انگلیسی شد و در اصل به فروشگاه‌هایی گفته می‌شد که به‌صورت تخصصی کالاهای نایاب و گران‌قیمت را در مقیاسی کوچک (در برابر فروشگاه‌های بزرگ و به‌اصطلاح زنجیره‌ای) عرضه می کردند. مشتریان سطح بالا و به اصطلاح نیچ مارکت این فروشگاه‌ها با نیازهای متمایز به خاطر دو اصل مهم خدمات خاص و محصولات نایاب مشتری وفادار این بوتیک‌ها شدند. در اواخر دهه ۹۰ ایده جدیدی در بوتیک ها رواج پیدا کرد و در آن درون‌مایه ها و شیوه ی متمایز و مشخصی از زندگی روزمره بر اساس مد مورد توجه قرار گرفت. بر این اساس کانسپت فروشگاه ها گسترش یافتند که در آن بخش‌بندی مجزا جهت عرضه محصول دیگر وجود نداشت و محصولات به‌صورت فروش متقابل (cross selling) در کنار هم عرضه می‌شدند .بوتیک هتل یک اصطلاح تلفیقی است‌که در آمریکای‌شمالی و بریتانیا برای توصیف نوع متمایزی از هتل‌ها بکار گرفته می شود (هم‌اکنون این اصطلاح در سراسر دنیا به صورت یک استاندارد استفاده می شود). واژه «بوتیک» که از زبان فرانسوی وام گرفته شده در اصل برای نام گذاری فروشگاه هایی بکارگرفته می شد که به صورت تخصصی کالاهای نایاب و گران‌قیمت را در مقیاسی کوچک عرضه می‌کردند.
تاریخچه بوتیک هتل
از سوی دیگر و در زمانی که کانسپت فروشگاه های سبک زندگی و بوتیک ها در دنیای فروش در بورس بودند دو آمریکایی ایده ی خلاقانه ای ابداع کردند. در دهه ۱۹۷۰ «یان شراگر و استیو روبل» که مدیران اپرای تفریحیات شبانه استودیو ۵۴ بودند به دلیل توسعه و ساخت مفهومی رؤیایی از تفریحات شبانه شهرت بین‌المللی به دست آوردند. این استودیو خانه اُپرای گالو بود و به عنوان یک استودیوی شرکت CBS مورد استفاده قرار می گرفت. شراگر و روبل از زیرساخت تئاتر استفاده کردند تا ظاهر و حس کلاب را تغییر دهند و مهمانی های در جستجوی تجربه با درون‌مایه ی «یک شبه» را با "هنرهای نمایشی" میزبانی کنند. آن ها سپس به فکر کلاب شبانه جدیدی به نام پالادیوم در ساختمان قدیمی آکادمی موسیقی نیویورک افتادند و معمار ژاپنی مشهور یعنی آراتا ایسوزاکی را به خدمت گرفتند تا سالن موسیقی قدیمی را با حفظ فضا به یک کلاب شبانه تبدیل کند. پالادیوم اولین کلابی بود که در آن هنر نقطه کانونی تجربه به شمار می آمد. آنها متوجه شده بودند که قدرت بالای یک معمار باید بر روی یک محیط تأثیر بگذارد.
تمایل آنها به ایجاد حس اصیل و مرتبط با نیازها و سبک زندگی نسل جدید آنها را به سمت دنیای هتل داری سوق داد. آنها که به‌خوبی اشتیاق و تمایلات مردم را شناخته بودند و توانستند الگو نمونه ای ایجاد کنند که مفهوم پیشین از آنچه هتل بود را تغییر داد. آنها با شناخت بازار و نیازهای آن دوران به دنبال چیزی متفاوت بودند؛ هتلی که علایق و سبک زندگی آن ها را منعکس نماید و جایگزین سرگرم‌کننده ای نسبت به هتلهای آرام و عمومی بازار آن روز باشد. از این رو فرصت را برای یک نوآوری واقعی غنیمت شمردند و هتل خود را تأسیس کردند. هتل مورگانز در سال ۱۹۸۴ برای پر کردن این جای خالی افتتاح شد. هتلی که صنعت هتل داری را تغییر داد. هتل آنها به‌سرعت مشهور شد و مفهوم سبک زندگی بوتیک هتل را به جهان معرفی کرد. پس از موفقیت مورگانز، آنها هتل های به‌شدت موفق رویالتون هتل و پارامونت هتل را افتتاح کردند که هر دو توسط فیلیپ استارک طراحی شد. شراگر در مجموعه های جدید خود، مفهوم معاشرت در لابی را معرفی کرد که در آن لابی تبدیل به مکان جدیدی برای دورهم جمع شدن مهمانان هتل و همچنین افراد مقیم شهر نیویورک و طبقه موسوم به "شیک ارزان‌قیمت" شد که در آن خدمات لوکس مقرون به صرفه در یک محیط خاص و سطح بالا عرضه می گردید. شراگر همچنین به خاطر ابداع "اقامتگاه شهری" با هتل دِلانو در میامی و موندریان هتل در وست هالیوود مشهور شد، که این دو نیز توسط استارک طراحی شدند. پس از آن، هتل هادسون در نیویورک به‌طور کامل مفهوم «هتل به‌عنوان سبک زندگی» را نمایش داد و در شهرهایی مانند سانفرانسیسکو با هتل کلیف و در لندن با هتل سنت مارتینز لین و هتل ساندرسون ادامه پیدا کرد که هر سه این هتل‌ها نیز توسط فیلیپ استارک طراحی و ساخته شدند.
نخستین بوتیک هتل های جهان در کجا ایجاد شدند؟
این نوع از هتل ها برای نخستین بار در دهه 80 میلادی در شهرهایی مانند نیویورک، لندن و سان فرانسیسکو ظاهر شدند. در حقیقت دو تا از نخستین بوتیک هتل های جهان در سال 1981 درهای خود را به روی عموم باز کردند: هتل بلیکس(Blakes) در کنسینگتون جنوبی در لندن که حاصل کار یک طراح معروف به نام انوسکا همپل (Anouska Hempel) بود و هتل بدفورد(Bedford) در سان فرانسیسکو که اولین هتل از مجموعه 34 تایی هتل بوتیک های معروف کیمپتون (Kimpton) بود.
چرا هتل بوتیک یا هتل های سنتی را برای اقامت انتخاب کنیم؟
هدف مسافران از انتخاب هتل بوتیک ها، صرفا یک اقامت آرامش بخش در محیطی کوچک نیست. مطمئنا اگر این چنین هدفی در پشت انتخاب آنها باشد، هتلی عادی و شاید چند ستاره به خوبی می تواند آنها را به مقصودشان برساند. هدف آنها، استراحت، لذت و مهم تر از همه آشنایی با فرهنگ محل اقامت، از طریق اقامتگاه شان است. اشخاصی که بوتیک هتل ها و هتل های سنتی را به عنوان مکانی برای استراحت چند روزه انتخاب میکنند، قصد دارند تا در این سفر چند روزه از طریق همین هتل، به خوبی با فرهنگ منطقه آشنا شوند و بتوانند حس زندگی به عنوان افراد محلی را درک کنند
